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Cette année les ruches qui on produit le miel de chataignier sont restées sur place (vallée Audoise de la montagne noire), pour laisser le temps aux abeilles de butiner sur les plantes des sous bois, dont la Ronce (les fleurs donnent le mûres) et la bruyére...
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Miel d'une grande finesse de grain, onctueux et savoureux, récolté dans la chaleur de l'été au coeur du Razès audois, centre des corbières.
Ce miel toutes fleurs est récolté dans le Razès audois Rendu crémeux par "broyage" mécanique (opération qui conserve intact les qualitées du miel !) Il le reste ! Et devient donc le MIEL IDEAL des P'tits déj. et des gouters.
Très appréciés par les amateurs de miels subtils, ce miel de garrigue enivre par la diversité de la flore qui le nourri, la salsepareille, la ronce, le dorycium, la clématite...
Miel des prairies bordées de taillis On retrouve le parfum très freuri du pissenlit qui frise avec un petit gout subtil d'herbe mouillé et aussi l arome discret et long en bouche des quelques aubepines des flans nord de la montagne noire .
Le miel de foret tilleul au parfum si particulier est tres agable en bouche, idéal dans la tisane arome mentholé caractéristique, balsamatique et persistant.
Le miel d acacia est le plus "subtil" de ma gamme. Contenant le plus de fructose que les autre nectars, il en ressort un miel des plus adapté aux diabétiques. Ca reste du miel ! La fragilité de la fleur et sa précocité en font une miellée aleatoire. Et les stock sont rarement au rendez vous. Ne soyez pas surpris si je ne...
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